生抽、老抽和酱油有什么区别？
最佳答案 柴米油盐酱醋茶，小小厨房里边东西还不少。说到这生抽、老抽、酱油这不都是酱油吗？有什么区别。别着急，咱就掰扯掰扯。老抽、生抽、酱油，都是酱油！酱油是指黄豆
柴米油盐酱醋茶，小小厨房里边东西还不少。说到这生抽、老抽、酱油这不都是酱油吗？有什么区别。别着急，咱就掰扯掰扯。老抽、生抽、酱油，都是酱油！酱油是指黄豆蒸熟后，加入米曲，霉变、发酵到一定程度，表面上会冒出一颗颗液体珠子，跟出油似的，这就是最初的酱油，属于第一代。
柴米油盐酱醋茶，小小厨房里边东西还不少。说到这生抽、老抽、酱油这不都是酱油吗？有什么区别。别着急，咱就掰扯掰扯。
老抽、生抽、酱油，都是酱油！
酱油是指黄豆蒸熟后，加入米曲，霉变、发酵到一定程度，表面上会冒出一颗颗液体珠子，跟出油似的，这就是最初的酱油，属于第一代。
而生抽和老抽豆属于酱油的一种，生抽就好比酱油的升级版，豆酱至少要先发酵半年，之后再提取酱油，第一次提取的就叫生抽；
而老抽就好比生抽的2.0版，则是先晾晒再蒸发水分得到的。好的老抽，要晾晒时间超过一年之久！生抽适合做拌凉菜或是炒菜提鲜，老抽则多用于红烧上色。
总结一下就是：看看咱们的小小厨房里的调味品，名字不同下，也是藏着健康学问的，了解了这几位之间的区别之处，下厨制作菜肴时，选对“油”哦。还有就是不管是这几位中的哪一位，都要记得含钠都不少，如果烹调中使用了，一定记得减盐。
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