核桃、鸡蛋，应该是我们听得最多的补脑食物了！很多人说核桃补脑，也是因为核桃长得像人体大脑，没有深挖到底是为什么能补脑？
既然是补脑，那应该先来了解一下 食物中的哪些营养素有补脑的作用，有益于大脑健康。来看看：
（1）卵磷脂
卵磷脂是生物膜的重要组成成分，是人体大脑中神经递质的重要来源，比如神经鞘磷脂，卵磷脂主要集中在脑及神经系统和血液循环系统，具有促进大脑发育、增强记忆力的功效。
（2）DHA
DHA为二十二碳六烯酸，是由亚麻酸体内衍生出的，这种脂肪酸对婴儿的大脑发育骑起着很重要的作用。对老年人的认知能力也有很好的调节作用。
（3）β-胡萝卜素
抗氧化营养素，可以发挥与维生素A同样的作用，并有很好的提高机体抗氧化能力。
（4）维生素E
维生素E作为抗氧化营养素，对神经系统有着很好的保护 免受氧化损伤的作用。
（5）Omega-3不饱和脂肪酸
Omega-3脂肪酸是一种对大脑和心脏都有益的脂肪酸。
（6）维生素B1
维生素B1，也称抗神经炎因子，在神经组织中以TPP含量最多 ，大部分在线粒体，10%在细胞膜。
（7）水
体内缺水，会影响到人的注意力和瞬间的记忆力。
除此之外，蛋白质、氨基酸，还有一些矿物质钠、钾、锌、碘等都是有益于大脑健康的！
补脑食物：
（1）鱼
鱼是促进智力发育的首选之一，鱼除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的不饱和脂肪酸，海鱼中有EPA、DHA、鱼头中还含有丰富的卵磷脂， 可以增强人体大脑的记忆力。
（2）鸡蛋
鸡蛋中富含优质蛋白质，单不饱和脂肪酸，还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是脑组织的重要物质，是有利于大脑健康的。
（3）牛奶
牛奶含有丰富的蛋白质、钙、所含的必需氨基酸比例很容易被人体吸收，是脑代谢不可缺少的物质，牛奶中还含有对神经细胞有益的维生素B1。
（4）黑芝麻
黑芝麻中含有丰富的磷脂质、还含有丰富的维生素E，对神经系统有很好的保护作用。
（5）花生
花生中也含有丰富的卵磷脂和脑磷脂 ，都是神经系统所需要的物质，常吃一点对大脑还是有好处的，可增强记忆， 延缓衰老。
（6）海带
海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂，碘等，都是促进神经系统发育的，尤其是在胎儿、婴幼儿、儿童时期是不可缺少的。
（7）南瓜
南瓜富含β-胡萝卜素，维生素C、钾等，对于神经衰弱的人常吃也是不错的食物。
当然了，还有很多食物，在此比一一列举了，总之想对大脑好，有利于大脑健康，不能吃大量的糖，要增加不饱和脂肪酸的摄入，每天足量饮水，食物多样化、吃五颜六色的食物才好。
