想做好黄焖鸡米饭，三个要点请记牢哦：鸡腿、香菇和辣酱！三个关键食材一定不能少~而且做法也有秘诀。
想做好黄焖鸡米饭，三个要点请记牢哦：鸡腿、香菇和辣酱！三个关键食材一定不能少~
而且做法也有秘诀。下料的先后顺序，调味料的比例，还有炖煮的火候，都是有步骤哒~
今天就通过悟空问答的平台，一次和大家都分享全部吧~
鸡腿，香菇和辣酱
鸡腿、香菇和辣酱，这三种食材，可以说是黄焖鸡米饭的灵魂食材。
鸡腿当然不用说了，肯定是要有的。但是为啥不是鸡肉或者整鸡而是鸡腿呢？
这是因为鸡腿口感最嫩，而且骨头少，吃起来滑嫩又方便！
香菇呢，是给黄焖鸡米饭增加香气最重要的法宝！几颗香菇进去，那就不能加味精也不用鸡精、蔬菜精，就能很鲜很好吃~
而且你知道小鸡炖蘑菇的黄金搭配吗？就是这个道理，蘑菇和鸡肉是最佳搭档
辣酱，这里的辣椒是说的郫县豆瓣酱。辣椒 胡豆瓣的组合，发酵出来的咸辣滋味，也是这道菜颜色和味道的核心部分了。
很多人只知道黄焖鸡米饭要放甜面酱，但是不知道用郫县豆瓣酱，那你做出来的肯定少了些滋味哇~
而且郫县豆瓣酱也是黄焖鸡颜色的来源！酱红的颜色，再加上炒出来的红油和微微的辣味，绝对让你胃口大开！
做法看这里
材料：鸡腿2个，香菇5个，洋葱半个，青红椒1个，土豆半个，姜1片，郫县豆瓣酱5g，甜面酱5g，生抽5g，老抽3g，料酒5g，冰糖3g，食用油适量
做法
1，鸡腿洗净，切大块，洋葱、青红椒和土豆切滚刀块
2，炒锅烧热，倒油，下入洋葱、姜片和郫县豆瓣酱炒香，
3，下入切好的鸡腿肉，翻炒到鸡腿变色，烹入料酒，放入甜面酱，生抽老抽和冰糖，加入清水，大火烧开
4，水开后转小火炖煮5分钟，然后下入土豆炖煮10-15分钟，出锅前加入青红椒即可
———
奏是这么简单~赶快和我们一起做起来
啦
以上就是关于黄焖鸡米饭的配方？的详细内容分享，如果您需要更多百科知识、生活常识的相关知识，请关注。
