三月三是上己节，是中华民族的传统节日。相传在古时候，农历三月初三不仅是黄帝的诞辰，也是中国多个民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族最为典型。在古代每逢三月三时，壮族青年男女都会聚集在街头欢歌跳舞。
壮族在三月三会做五色糯米饭，用红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤等这些植物的汁浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯米饭。而汉族一般是用荠菜煮鸡蛋，荠菜又被称为地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种鲜香可口、营养丰富的野菜。
每逢三月三，家家户户就会采摘芥菜并清洗干净。放进锅内与鸡蛋一起煮，这样煮出来的鸡蛋会有一股淡淡的荠菜香味。就连辛弃疾的诗句中也出现过芥菜的身影“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，可见食用芥菜是从民间流传已久的习俗。
