脆哨怎么做才脆又香

2022-10-17 10:36 综合百科 2288阅读 投稿:知识库
最佳答案五花肉、酒糟、酱油、醋、盐。将五花肉肥瘦分离切成1厘米大小肉丁,倒入醋,再倒入酱油,倒进甜酒备用。热锅后倒入肥肉翻炒至五分出油,再加入瘦肉翻炒,炒至金黄油枯时将多余油倒出

五花肉、酒糟、酱油、醋、盐。

将五花肉肥瘦分离切成1厘米大小肉丁,倒入醋,再倒入酱油,倒进甜酒备用。

热锅后倒入肥肉翻炒至五分出油,再加入瘦肉翻炒,炒至金黄油枯时将多余油倒出。

倒入调料翻炒至水分全部炒干,尝尝咸味是否适中,不够依个人口味加少许盐。

盛盘,注意让肉丁分开散热,冷却后才会香脆。

脆哨:

脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃,不管是五花肉还是大肥肉,或是精瘦肉,经过巧手烹制,那出来的就不再是“油渣”了,料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的“哨子”了。哨子分几种:有五花肉熬制出来的软哨,也有大肥肉被榨干制成的脆哨,还有精瘦肉熬制的“精哨”,也有稍带点肥肉熬制的“瘦肉哨子”,反正是小小的“油渣”有了不少的花样。

声明:所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系