熟芝麻和生芝麻味道、口感都有所不同。生的芝麻没有香气,熟的芝麻会有一股子比较浓的焦香味,可以通过试吃来确定。
炒熟的芝麻吃起来非常香,吃完之后,嘴巴还不会感觉很涩口,如果是生的芝麻,吃上去就会有涩涩的感觉。
炒熟的芝麻外面没有皮,没有炒熟的芝麻颗粒比较小,外面有一层皮,如果生吃嚼着吃,很容易有一些没嚼烂就吃下去了,影响消化和吸收,因此生吃也尽量采用研磨碎了以后吃,这样更容易消化和吸收。
黑芝麻中含有比较多的营养价值,这种食物吃不完,最好是放入冰箱或者是放在阴凉干燥的地方。
如果是炒熟的芝麻,保质期在十二个月左右,这样的芝麻过期三个月就不建议吃了。如果是吃芝麻,感觉味道变了,这个时候就不要吃了,正常的芝麻是不会变味道的。
炒熟的芝麻还可以放入保鲜袋中密封好,直接放入冰箱中保存,这样效果也非常好。