香肠做好之后是不能直接食用的,需要挂起来晾晒一段时间才可以,这样吃起来会更有嚼劲,味道会更好一些。有些人会将香肠挂在阳台上面,那么香肠挂阳台有露水会影响吗?下面让我们具体来看看吧!
香肠挂阳台有露水会影响吗
有一定影响,可能会导致香肠发霉长毛。所以香肠挂阳台,晚上最好收进来比较好。
香肠挂在阳台上可以凉挂着,但香肠不能暴露在阳光下,如果阳台采光条件优越,不建议在阳台上挂香肠。尤其是夏天,香肠会放在阳台上,更容易使其变质。
由于香肠生产条件的限制,制作香肠前必须注意未来几天的天气。如果天气阴暗,有下雨或潮湿迹象,则不宜进行。由于湿香肠不能立即完全暴露在阳光下或寒风中,可能会改变其风味。香肠三四天后就会干了。
如果条件允许,准备好的香肠可以存放在冰箱里,一般可以保存3个月左右。
香肠晒几成干比较好
这取决于你的口味喜好。
一般来说,干香肠7到10天就足够了。当香肠外干内软时,就可以完成干燥。如果你喜欢吃有嚼头的香肠,你可以再把它晾干。但是不要把香肠干得太干,否则味道会变差。你可以用手捏它,感觉表面变硬,外观干燥,外壳起皱。
香肠罐装后不能马上吃。它们需要晒干才能吃。晾晒的目的是发挥肉馅给肠衣染色的作用,使烤后的香肠颜色呈暗红色,从而改善销售外观。
风干条件:室温40-60分钟,带吹风功能20-30分钟。烘烤温度80℃,时间120分钟。密封不良设备的烘烤时间可适当延长。
香肠怎么保存好
1、香肠在储存期间不能用湿的水清洗。如果你觉得脏了,可以用厨房用纸擦一下。
2、香肠湿了,应该先风干。如果气候太潮湿,就需要熏制晾干。
3、如果熏肉香肠是直接挂着的,一定要在热的时候检查一下是否还干。
4、香肠含盐多,保质期长。
5、真空保存时间更长。