矿泉水是混合物。其中除了水还有很多矿物质，矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体等。通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。
在饮用桶装矿泉水时应注意做到以下几项：
1、饮水机一定要放在阴凉避光的地方，千万不能放在阳光直射的地方，以免滋生绿藻。若实在有困难，也应采取措施，为水桶加罩避光桶套。
2、打开的水桶秋冬季要在2-4周内喝完，春、夏季最好在7-10天内喝完。
3、饮水机不要长时间通电加热、反复烧开。反复烧开的水亚硝酸盐增加不宜饮用。
4、用过的空桶要放置在干净的地方，不要往里面倒脏水、扔污物（如烟头之类），而造成矿泉水厂清洗、消毒困难。
5、饮水机要定期消毒，最好半年一次。避免二次污染，保证饮水安全卫生有益健康。
6、水一旦产生细菌，可加热消除细菌。
