银杏一股屎味是因银杏的外种皮含有多种挥发性脂肪酸，其主要成分是丁酸和己酸。在银杏成熟时，这两种脂肪酸即会散发出类似食物腐败的气味。银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡HS，心材淡黄褐色，结构细、质轻软、富弹性、易加工、有光泽，比重0.45-0.48，不易开裂、不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图板等用。
银杏：
银杏是银杏科、银杏属植物。乔木，高达40米，胸径可达4米；幼树树皮浅纵裂，大树之皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形。叶扇形，有长柄，淡绿色，无毛，有多数叉状并列细脉，顶端宽5-8厘米，在短枝上常具波状缺刻，在长枝上常2裂，基部宽楔形。球花雌雄异株，单性，生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内，呈簇生状；雄球花葇荑花序状，下垂。种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形状。
