海带干要泡24小时才能煮。浸泡海带干的水需要没过海带干，建议用温水，可以缩短浸泡时间。海带干泡完后搓洗一下海带表面，去掉杂质，最后清水洗净即可下锅煮。煮海带时最好是冷水下锅，锅内加入少许食醋可以加快海带成熟。
海带：
海带是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类，大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。
