板栗，为坚果种子类食物，是我国栽培最早的果树之一，《史记.货殖列传》中有“燕、秦千树栗”…等的记载，板栗我国分布广泛，品种有北方栗和南方栗之分。北方栗坚果较小，果肉糯性较高，适合炒食 ，南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适合于做菜食用。
板栗，水分含量53.3%，能量180kcal左右 ，蛋白质4.3g左右，脂肪0.9-1.6之间，碳水化合物36.3-41.9g，膳食纤维1.8-3.1g，维生素C15.4-26.1mg，维生素E3.14-4.82mg,gai 16-19mg,还含有一定量的维生素A、核黄素、硫胺素、 胡萝卜素、磷、铁、锌、硒等。
从以上可以看出，板栗的含糖量较高，能给人提供较多的能量，栗子中的脂肪为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，并含有较丰富的抗氧化营养素维生素C，，对骨骼健康有一定的帮助。
中医养生：板栗药食两用，中医认为板栗性温味甘，具有养胃健脾、补肾强筋，活血止血的功效。《本草纲目》：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二三十个顿愈”。《食物本草》：“主益气，厚肠胃，补肾气、令人耐饥”；《千金方》：“栗，肾之果，肾病宜食之”。
板栗的最家常食用方法就是，蒸煮、糖炒、切片做菜、熬粥、打碎粉熬糊、配料都是可以的，食疗中最多的就是板栗+鸡肉炖汤 、栗子红烧肉、栗子粥、栗子糊、栗子+茯苓熬粥、栗子炖白菜等。
那板栗泡酒也有哪些好处？
药物泡酒是中医中药物的一种炮制方法，也是专对于症状的，主要功效：温阳补肾，但是，目前来说，酒精毕竟对人体没有任何的健康益处（少量饮酒无益于健康已证实），所以如果是为了养生，没必要非要泡酒来饮用，至于很多人所说的壮阳，提高性功能，降三高那就更是不靠谱。还是好好地吃板栗吧？如果是为了壮阳 ，提高性功能，还需其他的药物。
食用板栗须知：
1、一般人均可食用，尤其是肾虚的；
2、脾胃虚弱的不宜，因为栗子“生极难化，熟易滞气”；
3、消化不良者不宜多食；
4、每次的摄入量不超过10个（50克）为宜；
5、栗子生吃对便血、小便频繁有作用；
6、糖尿病患者不宜多食，要谨慎。
