粽子有点苦怎么回事

2022-06-30 20:31 饮食百科 5070阅读 投稿:知识库
最佳答案碱放多了1在包碱水粽的时候需要放入适量食用碱,这样能增加粽子的色、香、味、形,从而提升粽子口感。但如果食用碱的量放的太多就会导致粽子吃起来带一股苦味,所以在包粽子放碱

碱放多了

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在包碱水粽的时候需要放入适量食用碱,这样能增加粽子的色、香、味、形,从而提升粽子口感。但如果食用碱的量放的太多就会导致粽子吃起来带一股苦味,所以在包粽子放碱的时候一定要控制好碱的用量,一般一斤糯米放30g左右的食用碱即可。

粽子变质了

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如果粽子不存在碱放多了的问题但吃起来带苦味,就要考虑粽子是不是出现了变质情况,这种变质的粽子出来口感发生变化之外,质地气味上也会发生改变,这样的粽子是不建议再继续吃的。

馅料原因

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现在市面上粽子的种类非常多,其可以搭配各种馅料食用,如果是那种特殊馅料刚好带苦味的话,也会导致粽子吃起来发苦。

煮熟的粽子怎么存放

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冰箱保存

吃粽子在端午节,这时气温比较高,将粽子室温放置容易变质,所以最好是放冰箱中保存。如果几天内能吃完的话,可以直接冷藏保存,这样既能抑制细菌滋生同时又能保证粽子的口感,粽子冷藏保存,放置得当一般能放5天左右。但如果需要保存更长时间则可以将粽子放入冷冻室内,密封保存一般能放3-6个月之久。

浸泡在粽水中

粽子煮熟后不要立马捞出,可以将粽子保存在煮粽子的粽水当中,一般粽水已经熬了十几个小时了,所以在粽水上会有一层比较厚的油脂,这层油脂可以防止细菌的进入,也就可以让粽子保存的时间更长一些。

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