将有虫蛀和空壳的毛豆拿掉后洗干净,然后将水煮开后把火候调至中火,使水保持沸腾,再将毛豆放进锅内,隔数分钟将毛豆搅拌翻滚一下,使毛豆均匀受热,一般情况下煮十分钟左右就能煮熟,煮毛豆的时间过长或过短都会影响毛豆的质量和口感。
不熟的毛豆能吃吗
不熟的毛豆不能吃,未熟的毛豆可能还会携带毒性,如果食用过多会导致人体中毒。
毛豆煮熟软化后,才容易被人体消化,没熟的毛豆很难被人体消化,可能会给肠胃带来负担,造成不适。
熟毛豆的颜色看起来会比生毛豆的颜色要深一点,熟的毛豆会有甜味,未熟的毛豆则会带一点涩涩的苦味。