基围虾白灼1至3分钟即可。在煮基围虾的时，要等锅中水开后再放入基围虾，当虾开始变红，虾尾开始卷起，再煮1至3分钟即可。基围虾白灼可以保留其原汁原味，基围虾白灼需准备生抽、味精、葱、姜、清汤、黄酒等食材。由于基围虾的虾剑相对锋利，在清洗的时候建议剪去虾剑，并且去除基围虾的虾线。
基围虾：
基围虾别称为麻虾、虎虾等，分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚。我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海。体色土黄到棕褐色，游泳足棕色或赤色。体表除脊、边缘部分及腹部两侧前下方外，有许多短毛，体表分布许多黑点。额角雄性平直，尖刀形，雌性末端略向上弯。基围虾味道鲜美，具有较高的营养价值和经济价值。
